Tutorial Tècnic – Llàgrimes de xocolata

Authoradmin

Yields1 Serving

 50 Cobertura de xocolata negra 65% aprox.
 50 Llet
 1 Mànega pastissera amb boquilla o cornet de 5mm de diàmetre.

1

(Per Ex. Per a 200grs. De xocolata per a llàgrimes: 100grs de cobertura+ 100grs llet)
• Posar la xocolata en un recipient.
• Posar la llet al escalfar, quan bulli abocar-la directament a sobre de la xocolata tot remenant enèrgicament.
• Deixar refredar i omplir la mànega pastissera i fer una llàgrima.
• (VIDEO)

2

Lamines de Taronja Caramel·litzada
• Per 100 gr. De lamines de taronja natural
• 50grs. Sucre
• scampar en una paella la meitat del sucre, desposar les lamines de taronja a sobre i escampar la resta de sucre per damunt.
• Coure 2 minuts

Ingredients

 50 Cobertura de xocolata negra 65% aprox.
 50 Llet
 1 Mànega pastissera amb boquilla o cornet de 5mm de diàmetre.

Directions

1

(Per Ex. Per a 200grs. De xocolata per a llàgrimes: 100grs de cobertura+ 100grs llet)
• Posar la xocolata en un recipient.
• Posar la llet al escalfar, quan bulli abocar-la directament a sobre de la xocolata tot remenant enèrgicament.
• Deixar refredar i omplir la mànega pastissera i fer una llàgrima.
• (VIDEO)

2

Lamines de Taronja Caramel·litzada
• Per 100 gr. De lamines de taronja natural
• 50grs. Sucre
• scampar en una paella la meitat del sucre, desposar les lamines de taronja a sobre i escampar la resta de sucre per damunt.
• Coure 2 minuts

Tutorial Tècnic – Llàgrimes de xocolata

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *