1 Serving
Tutorial Técnico – Lágrimas de chocolate
50 Cobertura de xocolata negra 65% aprox.
50 Llet
1 Mànega pastissera amb boquilla o cornet de 5mm de diàmetre.
1
(Per Ex. Per a 200grs. De xocolata per a llàgrimes: 100grs de cobertura+ 100grs llet)
• Posar la xocolata en un recipient.
• Posar la llet al escalfar, quan bulli abocar-la directament a sobre de la xocolata tot remenant enèrgicament.
• Deixar refredar i omplir la mànega pastissera i fer una llàgrima.
• (VIDEO)
2
Lamines de Taronja Caramel·litzada
• Per 100 gr. De lamines de taronja natural
• 50grs. Sucre
• scampar en una paella la meitat del sucre, desposar les lamines de taronja a sobre i escampar la resta de sucre per damunt.
• Coure 2 minuts
